曹銘宗指出,蚵仔煎一般說法源自閩南小吃,但在台南另有傳說。據說當時鄭成功軍隊苦於糧食不夠,就地取材,用番薯粉等穀粉打漿,混雜各種找得到的海借貸救急 產、蔬菜等煎成餅,成為蚵仔煎原型。

2000年左右開始出現的「大陸妹」蔬菜,是台灣從中國大陸引進的新品種萵苣。曹銘宗指出,閩南語稱萵苣類蔬菜為萵仔菜,由於「萵」(e)與英文字母A諧音,不少人就稱為A仔菜或A菜。但在台灣有些地方,萵仔菜閩南語為me-a-tshai,所以就變成Me仔菜、妹仔菜,從大陸引進的妹仔菜就成了大陸妹。

台灣文史作家曹銘宗探訪台灣食物身世,除了從語源著手,也看食物如何產生。他指出,蚵仔煎的誕生,可能是鄭成功軍隊來台與荷蘭軍交戰時,因糧食不足發明的食物。曾引發歧視爭議的「大陸妹」蔬菜用語,來自「萵仔菜」閩南語「Me仔菜」、妹仔菜,不見得是存心歧視。

曹銘宗推測,滷肉飯正式成為美食,應是在日據時期,日本政府引進日本粳米、也就是較黏較Q的蓬萊米之後。當時日本看上台灣氣候適合種稻,有助解決日本糧食不足問題,但又吃不慣在來米,找來日本稻作育種專家引彰化縣埤頭鄉銀行貸款 進日本米。外來的蓬萊米意外和滷肉很合,激發如今名揚國際滷肉飯。

★更多推薦新聞新竹縣芎林鄉優惠房貸

酒友:商人炒作 沒那麼神奇
醉客不受控 小黃設「求救鈴」自保
狂爸用「這招」電爆穿太少的女兒!
斷頭還會讀秒 「最盡責」小綠人在這
放學奇景!家長守規矩排出「機車線」彰化縣田中鎮青年創業貸款率條件

嘉義縣太保市小額借款利息低


arrow
arrow

    commmeem44 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()